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かぼちゃのチーズケーキ
by hodakaya
かぼちゃたっぷり、甘さ控えめ、やわらかチーズケーキに仕上がりました。
コツ、ポイント
意地の下に、グラハムクラッカーと溶かしバターを混ぜたものをしくと、味のポイントになっていいかも。
材料
(18cm丸型1台分)
かぼちゃ
150g
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
卵黄
1個分
卵白
1個分
薄力粉
20g
はちみつ
大さじ1
生クリーム
150cc
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
どのレシピで作っても、かぼちゃが少なめで納得できなくて、自分で分量考えて作りました。
1.
かぼちゃは1cm幅にスライスし、皮付きのまま、電子レンジで5分温める。出来たら、皮を取り、マッシュする。 ちょっと粒粒が残ってもOK。
2.
ボウルでクリームチーズを柔らかくし、かぼちゃ、砂糖、生クリーム、牛乳、はちみつ、をよく混ぜ、卵黄も混ぜ合わせる。振るった薄力粉を、さっくり混ぜる。
3.
卵白を別のボウルでピンと角が立つくらい泡立て、2のボウルに、2・3回に分けて、泡が消えないように、さっくり混ぜあわせる。
4.
ワックスペーパーをひいた型に生地を流しいれ、160℃に温めたオーブンで50分ほど焼く。
5.
出来上がったら、そ熱が取れるまで、型のまま置いておく。後はよく冷やして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/439731
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