文字サイズ:
小
中
大
印刷する
昆布の佃煮
by 大食い母ちゃん
我が家の簡単常備菜です。 おにぎりの具に◎卵焼きの具に◎納豆に入れても◎ 出し殻活用でエコ◎鰹節も出し殻でOKです。
コツ、ポイント
母は、鰹節も出し殻を使っていましたが、我が家は荒削り節使用で、1歳児もいるので固いかなぁと思って鰹節にしてます。 醤油を足した後は目を離さないでください。突然焦げます。
材料
出し殻昆布(カットされたもの)
3枚
鰹節
1つかみ〜
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
水
適量
醤油(途中で足す)
大さじ1/2〜
ごま
適量
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布がもったいなくて、母に聞きました。
1.
出し殻昆布をハサミなどで小さく切って鍋に入れます。
2.
鰹節も鍋に入れ、砂糖、みりん、酒、醤油を入れます。
3.
ひたひたになる程度に水を入れて、蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
4.
味を見て醤油とごまを加えて、蓋を取って火を少し強めにして煮詰めていきます。 ※耐えずかき混ぜ、離れないでください。
5.
煮汁がなくなったら完成です。
6.
砂糖とみりんを甘酒で代用したバージョンです。少しまろやかになったような??
7.
人気検索トップ10入りました。ありがとうございます。
8.
人気検索で1位になりました。 ありがとうございます!
9.
話題入りしました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4397818
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.