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まさかの美味しさ★ジンジャーエール 辛口
by ☆★しぃこ★☆
家にあるものだけで、夫絶賛!絶妙配合のジンジャーシロップ♪ お好みで炭酸水やお湯で割ってどうぞ(^o^)
コツ、ポイント
柑橘系フルーツですが、写真はポン柑を使いました◎レモンでも蜜柑でも柚子でも、家にあるもので! お好みで砂糖の量は増減してください。 シナモン…鍋にまんべんなくかける×2回で、2g ナツメグ…鍋にまんべんなくかけて、1g
材料
(18㎝の小鍋1つ分(できあがり量:果実込約1㍑))
しょうが…スライス
400g
柑橘系のフルーツ…スライス
1つ(150g)
砂糖
420g
粒黒胡椒
7粒
ローリエ
2枚
鷹の爪
一本分 (6~7切れ)
シナモンパウダー
2g
ナツメグ
1g
水
400cc
このレシピの生い立ち
唐突に辛口ジンジャーエールが飲みたくなったため、いろいろなレシピを参考に、飲みやすく作りやすいようアレンジしました◎
1.
【下準備】 ▼保存瓶は前日までに煮沸消毒→埃がつかないよう自然乾燥 ▼生姜はスライス ▼柑橘果物はスライスして種を除く
2.
〈鍋に入れないもの〉 ▼しょうが約1/3量 ▼柑橘系のフルーツ 〈鍋に入れるもの〉 ▼残りの全ての材料・香辛料
3.
材料を入れた鍋を中火にかけ、蓋をする。(写真は半量)
4.
沸騰したら、残りの材料(生姜1/3と柑橘系のフルーツ)を入れ、再度蓋をする。弱火にし、再沸騰後10分煮る。
5.
粗熱がとれたら煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
6.
炭酸水で4~5倍希釈が私好み♪ 夫は3~4倍希釈でやや濃い目◎ 甘さが足りなければ、ガムシロップで調整を!
7.
2017.03.16 写真追加、分量修正
https://cookpad.com/recipe/4398136
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