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いちご羊羹 ★宇都宮学校給食
by 宇都宮市学校給食
いちごの果肉たっぷりの,春らしいデザートです。
コツ、ポイント
★生あんをよく溶かすときれいに仕上がる。 ★鍋を火にかける際には,焦げないように,とろ火で行うとよい。
材料
(4人分)
白生あん
60g
砂糖
60g
粉寒天
大さじ1/2
塩
少々
いちご
10粒
レモン汁
少々
水
60g
このレシピの生い立ち
栃木県特産物のいちごを使い,子ども達が食べやすいデザートとして,細谷小学校の調理員さんが提案してくれました。
1.
粉寒天を分量外の少量の水でふやかしておく。
2.
いちごを粗みじんにスライスする。
3.
水60gを火にかけ1を入れ粉寒天が溶けたら,砂糖と塩を入れて加熱する。
4.
3に生あんを入れて,よく溶けるまで加熱する。
5.
4にいちごとレモン汁を入れ,よく混ざったら火を止める。
6.
5を別のボールにあけて,粗熱をとる。
7.
カップに注ぎ,冷蔵庫で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4398768
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