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桜と黒豆とホワイトチョコの抹茶パウンド
by 猛烈ネムリン
桜の季節にぴったりなピンクと緑の綺麗なパウンドです♡抹茶の苦味と黒豆とチョコの甘み、桜の塩気のバランスが絶妙です!
材料
(17cmパウンド型1台)
バター
90g
砂糖
90g
卵
2個
★薄力粉
80g
★アーモンドプードル
20g
★抹茶パウダー
5g
★ベーキングパウダー
小さじ1/2
黒豆煮(手作りでも市販のものでも)
大さじ3
桜の塩漬け
お好みで
ホワイトチョコレート(市販の板チョコ)
1枚
食紅(赤orピンク)
ほんの少々
このレシピの生い立ち
黒豆抹茶パウンドを作ろうとしたけど、思いつきで桜の塩漬けとホワイトチョコレートを混ぜ込み、ピンクに色づけしたホワイトチョコレートと桜で飾ったら、春らしい可愛いケーキになりました♪
1.
【下準備】バターは薄くスライスして常温で柔らかくしておく。卵は溶いて常温にしておく。★を一緒にふるっておく。
2.
【下準備】型に敷き紙をする。 桜の塩漬けは、水に浸して塩抜きをし、キッチンペーパーで水気を吸いとっておく。
3.
【下準備】オーブンを180℃に予熱しておく。
4.
黒豆は汁気を切ったら、底に沈まないように分量外の薄力粉をまぶしておく。ホワイトチョコは1/2枚を好みの大きさに砕く。
5.
バターをゴムベラで練って柔らかくし、砂糖を加えハンドミキサーで砂糖のザラザラがなくなめらかになるまでしっかりすり混ぜる。
6.
溶き卵を5、6回に分けて加え、その都度卵とバターが乳化してマヨネーズのようなツヤが出るまでしっかり混ぜる。
7.
★をふるい入れ、ゴムベラを底から生地をすくって返すように、ボウルを回転させながら混ぜていく。
8.
粉が見えなくなってもさらに混ぜ、ツヤが出てきたら、黒豆、砕いたホワイトチョコと桜を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
9.
生地を型に入れてトントンと台に打ちつけて空気を抜き、表面をならし、オーブンで45分ほど焼く。
10.
竹串をさして、中まで焼けたか確認し、焼き上がっていたら型から外して冷ます。
11.
残りのホワイトチョコレート1/2枚を粗く砕き、耐熱容器に入れてレンジで加熱して溶かす。少しずつ様子を見ながらかき混ぜる。
12.
溶けたチョコレートに爪楊枝で食紅をほんの少量つけて、好みの濃さのピンク色にする。
13.
チョコレートが固まってきたようなら、再度レンジで10秒ずつ加熱して滑らかにし、スプーンなどでパウンドケーキの上にかける。
14.
チョコが固まらないうちに桜を飾ったら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4398900
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