ピリ辛でおいしい煮つけです。下準備で酢に漬けるので、あまり生臭くないですよ!!
このレシピの生い立ち
ピリ辛な鯖の照り煮が食べたかったので。
1.
下準備→鯖に酢をかけ、なじませて30分以上漬け、臭みをとる。酢は洗い流したりする必要はないです。
2.
◎の調味料をすべて入れ、沸騰したら、鯖を入れ、中火で煮ます。
3.
途中、煮汁を鯖に回しかけながら、照りよく仕上げます。
煮汁が1/3位になり、とろみが煮汁についてきたら出来上がりです。
4.
4枚分位の分量
水…50cc
みりん…50cc
濃口しょうゆ…大1弱
さしみしょうゆ…大1弱
砂糖…大2・小2/3
酒…大1・小2
トウバンジャン…小1/2位
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