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焼き鮭の炊き込みご飯
by アッコmama
もち米入りのもっちり炊き込みご飯デス。
コツ、ポイント
★お米にもち米を半量混ぜると、まったく違ったもっちり感のご飯になりますよ。 ★魚を焼いてお米と炊き込むと、生臭さは全くありません。
材料
甘塩鮭
2切れ
米
2.5カップ
もち米
0.5カップ
水
3カップ
酒
大さじ2
昆布
5㎝角
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
新しょうが(みじん切り)
小さじ2
みつ葉
3~4本
いくら(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
お友達のおもてなし用に・・ちょっぴり豪華な鮭ご飯を作ってみました。
1.
米は洗ってザルに上げておく。もち米は水に1時間つける。
2.
炊飯器の釜に米・もち米・昆布を入れて同量の水に30分間浸ける。
3.
甘塩鮭を焼く。(2)に酒・薄口しょうゆ・塩を加え、底から混ぜ、上に昆布・焼き鮭・しょうがのみじん切りで炊く。
4.
ご飯が炊けたら5分間蒸し、昆布を外し焼き鮭を皿に出し、さっくり混ぜる。
5.
鮭の皮・骨を取り、ご飯と混ぜ合わせる。器に盛り、三つ葉は茎の部分を1cm長さに切り飾る。
6.
上にいくらをのせると、さらに豪華になりますよ。
https://cookpad.com/recipe/4399025
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