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山形風の芋煮
by ma_ko
東北の秋の風物詩、芋煮!じ、じつは主人とは芋煮会で知り合いました!!
コツ、ポイント
濃いめの味付けです。醤油&砂糖は大さじ1ずつ味を見ながら加えて下さい。
材料
(2〜3人分)
里芋
約300g
牛肉
約200g
板こんにゃく(白)
1枚
長ネギ
2本
水
3カップ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
『やまがた郷土料理探訪』という本のレシピを我が家の味にアレンジしました。
1.
里芋は皮を剥いておく。長ネギは斜め切りする。こんにゃくは両面を菜箸でくまなく刺す(味がよく染みるように)→手で一口大にちぎる。
2.
鍋に水と酒大さじ1を入れて里芋とこんにゃくを煮る。
3.
里芋が少し柔らかくなってきたら牛肉、残りの調味料全部を入れる。
4.
アクがたくさん出るのですくいながら煮て、里芋が柔らかくなったところでネギを投入!ネギがしんなりしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/439941
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