コツ、ポイント
出来上がったら冷蔵庫に保存し、少なくなったら都度無調整豆乳を入れて常温で固まるまでおけば、繰り返し使えます。
このレシピの生い立ち
乳製品の、代用をつくりたくて
1.
清潔な瓶にかるく水で洗った無農薬玄米を入れる
2.
無農薬玄米が全部隠れるくらい〔60mlくらい〕の無調整豆乳を瓶に注ぎ蓋をして常温で半日から1日おく。
夏場は頻繁にみる
3.
固まったらさらに60ml注ぎ半日くらいおく。
4.
固まったら、種菌の出来上がり。
二リットルの無調整豆乳から100CC除いてから種菌大さじ1〜2入れ、常温で半日から1日。
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