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可愛い♪さつまいものオープンパイ
by リヒター
秋も本番、さつまいもの美味しい季節ですね♥♡ ハート型のスイートポテトをパイ生地にのせて、一口サイズの可愛いオープンパイにしてみました♪♫♬
コツ、ポイント
いもをハート型に成形するのは結構手間がかかるので、面倒な方はただのせるだけでも良いかと思います(^^;) パイシートは予め冷凍庫から出しておくと、だれて作業がしにくくなるので、直前に出すくらいで丁度いい感じです。焼き時間は適宜調整してください。
材料
(16個分)
さつまいも
正味200g
冷凍パイシート
20×12cmを2枚(約150g)
グラニュー糖
30g
バターまたはマーガリン
30g
生クリームまたは牛乳
大さじ2~3
卵黄
1個分
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
徳島にこんな感じのお菓子があって・・・似た感じのものを作りたいなと思い、せっかくなのでハート型にして可愛らしく仕上げました♥♡
1.
さつまいもはさいの目切りにして30分程水につけてあくを抜く。水を切りラップをしてレンジでチンし、マッシュする。目安は500Wで7~8分位。様子を見ながら行ってください。
2.
鍋にマッシュしたさつまいもと砂糖とバターを加え、弱火にかけて木べらで練る。砂糖のザラザラ感がなくなって滑らかになるまで。焦がさないよう注意してください。
3.
火から下ろして溶いた卵黄半個分を加えて混ぜる。残りの卵黄はつや出しに使うので捨てずにとっておく。
4.
3に生クリームを少しずつ加える。いもがボソボソしてまとめにくいようなら、様子を見て足していく。まとまったら16等分し、ハートの形に成形する。オーブンを180℃に予熱しておく。
5.
冷凍パイシートは麺棒で軽くのばし、16等分して4のさつまいもをのせる。 写真は半量分です。
6.
いもの部分に3でとっておいた卵黄を薄く塗り、黒ごまをハートの真ん中にチョコンとのせる。180度のオーブンで20分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/440001
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