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栗の渋皮煮でノンオイルケーキ
by びろ夫人
煮崩れてしまった栗の渋皮煮をケーキにしちゃいました☆ しかもノンオイル!ダイエット中にピッタリのケーキです
コツ、ポイント
焼きあがったケーキは、布巾等に包み冷蔵庫で一晩寝かすと、シットリした口当たりになります♪
材料
(パウンドケーキ型1コ分)
栗の渋皮煮(崩れたもの)
180グラム
卵白
M玉 3個分
卵黄
M玉 3個分
砂糖
80グラム
薄力粉
30グラム
ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作ったのですが、たくさん煮崩れてしまい・・(T_T) なにか良い利用法はないかな~とひらめきました☆☆
1.
【下準備】 型にオーブンシートを敷いておく。 粉類は合わせてふるっておく。 崩れた渋皮煮を荒めに潰しておく。
2.
きれいなボールに卵白を入れ、メレンゲを作る。 途中、砂糖40グラムを2~3回に分けて入れる。 オーブンを180℃に予熱する。
3.
別のボールに、卵黄・残りの砂糖・渋皮煮・粉類を順に加え、泡だて器で混ぜる。
4.
③のボールに②のメレンゲを2~3回に分けて入れ、ゴムベラ等でさっくりと混ぜ合わせる。
5.
型に生地を流しいれ、オーブンで30~40分焼き上げる。 焼き上げ後、荒熱が取れたら型から外す。
6.
《おまけ》 生地を半分まで流しいれる→崩れていない渋皮煮を並べる→ 残りの生地を流し入れて焼き上げてみました。 (栗の重みで沈んでしまいました(+_+))
https://cookpad.com/recipe/440013
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