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野菜もチキンも大き目のポトフにしようか迷って、素材の栄養をしっかり出すのは細かくした方がいいのかな…でもみじん切りにしたらどろどろになりそうだし…と思って鶏肉も含めて千切りにしました。 鶏ガラを水から煮てしまっていいものか悩みましたが、濁りや臭みも無く、いいスープが作れたように思います。