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ラタトゥーユ風カレー
by dorce
カレープラスなにか野菜でワンプレートランチが食べたくて作りました。 これ1皿で栄養満点!
コツ、ポイント
ラタトゥーユ風炒めには、セロリなどを加えても美味しいと思います。 カレーを煮込む時にローリエを加えても美味しいと思います。 お好みのお家のカレーでどうぞ~(^_-)-☆
材料
(4人分)
手羽中
200g
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
2個
カレー粉
1パック
☆ズッキーニ
1本
☆なす
2本
☆トマト
2個
☆オレガノ
適宜
☆にんにく
1かけ
☆オリーブオイル
大匙1
☆クレイジーソルト
適宜
このレシピの生い立ち
カレーだけでは寂しいので、サラダの代わりにラタトゥーユ風野菜炒めを添えました。生野菜よりたくさん野菜が食べられます。
1.
手羽中を炒め、玉ねぎ、じゃがいもと煮ます。
2.
お好みのカレー粉でカレーを作ります。
3.
オリーブオイルでスライスしたにんにくを弱火で炒めます。乱切りにしたなす、ズッキーニ、トマトを炒めます。
4.
クレイジーソルト、乾燥オレガノ(結構タップリでもおいしいです。)で味を整えます。
5.
お皿にご飯と一緒にカレーと、ラタトゥーユ風野菜を盛り付け、完成です。
https://cookpad.com/recipe/440026
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