甘さ控えめのころころさつま芋とごまが入ったフランスパン。
外はパリッと、中フンワリ♪
味はいいけど、クープも気泡もイマイチでした(*_*;
コツ、ポイント
涼しくなってくると、少し水分の量は大目のほうがいいかも。
さつま芋は、散らばらず(*_*;
もう少し生地を広げて巻くべきでした。
このレシピの生い立ち
さつま芋のフランスパンが食べたくて。
1.
☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
2.
ガス抜きをして、生地を4等分にカットし丸めてベンチタイム約10分。
3.
パン生地の2個は、細長く伸ばしバゲット型に成形。残りの2個には、レンジでチンしたさつま芋を生けてクルクル巻き、バゲット型に。
4.
カッターでクープをいれて、二次発酵で2倍になったら、クープにオリーブオイルをたらし、霧吹き190度で約15分焼いて出来上がり~♪
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