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香ばし豚肉と野菜のスープ
by MISO&MANGO
味付けした豚肉は、別に焼いて出来上がったスープに添えます。
コツ、ポイント
スープはシンプルな味付けです。ローリエは半分折ってから加えると香りが引き立ちます。オーブントースターで簡単にロース肉を焼きますが、焼き加減は調節して下さいね。
材料
(4人分)
豚ロース肉(トンカツ用)
2枚
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
人参
1本
舞茸
1パック
蕪
2個
水
1000cc
ブイヨンの素
1個
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
焼いたお肉を使い、別仕立てにしたッスープを作りたかったので。。
1.
舞茸は小房に分けておく。人参は皮をむいて一口大の乱切りにする。蕪は葉を取り除き、皮ごと1個を4等分のくし切りにする。
2.
豚ロース肉に切れ目を入れ塩胡椒小麦粉を軽く振っておく。豚ロース肉をオーブントースター用の器にホイルを敷き、こんがり焼く
3.
鍋に分量の水とブイヨンの素を入れ、1のカットした人参、蕪、ローリエを半分に折って加え、蓋をして中火で10分煮る。
4.
3の人参、蕪が柔らかくなったら、味見をして塩加減を調節して下さい。
5.
2のオーブントースターで焼いた肉を取り出し、斜め薄切りにしスープに盛り付けで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4400885
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