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豆腐もご飯も?!な全粒粉風フランスパン♪
by ajisaichan
麦茶パック利用のご飯パンのアレンジで、さらに豆腐粉、薄力粉入りでフランスパン風のハードな食パンにしてみました♪
コツ、ポイント
麦茶パックの使用は、水出しも可能なもので。ただし、フジミネラル茶だと要注意。石さえ除けば大丈夫です。使用する麦茶パックに食べられない材料が入っていないか、必ず確認を。 フランスパンは美味しいけど、出しにくくてという対策にも触れています。
材料
(1斤分)
水出し麦茶パックの中身(2を必ず読んでね!)
1パック
水
190cc
ご飯
30g
砂糖
10g
塩
2g
豆腐粉(高野豆腐の粉末)
20g
薄力粉
20g
強力粉
210g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
「全粒粉?麦茶でドイツ風?ご飯パン♪」が作れたので、さらにフランスパン風を目指してみました。HBのフランスパンコースで作るハード系食パンです。
1.
⭐︎⭐︎ ハード系パンは取り出しが難しいので HBの羽とケースに少し油脂を塗っておきましょう ⭐︎⭐︎
2.
石入りの麦茶パックの場合。パックを開封し、水を入れたコップなどで沈んだ石を麦茶から取り除いてください。
3.
2の水気を絞ります。(2の作業がなければ、これもなしです)
4.
麦茶パックの中身から強力粉までの材料を上から順にHBに投入します。 *タイマー無しならご飯はレンジで温めてください。
5.
ドライイーストはホームベーカリーの機種で指定されている方法で。 *象印なら材料の一番上にそっと載せる
6.
フランスパンのコースをセットします。
7.
1をやっていても、完成時のパン取り出しに困った時の対策を8以降にのせます。
8.
* パンとケースに隙間を開けるには、金属でないフライ返しがおすすめです。
9.
* 隙間をあけて上下に振ってもパンが抜けなければ、ケースの底のハネと連動する部分を左右に動かしてみてください。
10.
* 羽がパンに残るくらい硬くても、羽を抜き出した後、少し冷めたらビニール袋に。完全に冷める頃、切りやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/4400956
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