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米粉うどん
by 全国農業新聞の献立♪
農家直伝☆米粉のうどん
コツ、ポイント
米粉ならではの味わいと食感です。
材料
(4~5人前)
米粉
200g
もち米粉
40g
小麦粉(中力粉)
200g
ぬるま湯
250cc
塩
12g
このレシピの生い立ち
本レシピは、ながさき女性農業委員ネットワーク 西村ふじ子会長によって考案されました。
1.
ボールにそれぞれの粉を入れてよくかき混ぜる。
2.
ぬるま湯で塩水を作る。
3.
①で混ぜ合わせた粉に②で作った塩水を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さにして、よくこねる。表面につやが出る。
4.
ビニール袋に入れて10分程度寝かせる。
5.
麺棒で3mm位の厚さに伸ばし、又3mm位の幅にきる。
6.
なべにたっぷりのお湯を沸騰させ、切ったうどんをほぐしながらいれる。
7.
10分位湯がいて、中にしんがなければゆがきあがり!
https://cookpad.com/recipe/4400967
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