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ナスと卵のお味噌汁
by りおまま72
ナスが甘い♪卵との相性もバッチリです。
コツ、ポイント
油は少し多めに入れてナスを炒めて、出来るだけナスに吸わせてください。 沸騰させた後に油が浮いてくるので、余分な油は捨てます。 水、味噌の量は普段お味噌汁を作る分量で、、、
材料
(4人分位)
ナス
2~3本
油
適量
水
適量
いりこだし(顆粒)
スティック半分(もしくは小さじ1)
白味噌
適量
卵
1~2個
このレシピの生い立ち
子供の頃よく母が作ってくれました。 油を吸ったナスが美味しくて、ご飯にかけて食べたりしてました(^^; お味噌汁だけの画像が無くてすみません(^^;
1.
ナスを薄めのいちょう切りに切って、油で炒める。 ナスが油を吸ったら水を入れて沸騰させる。
2.
浮いてきた油は気になるなら捨てる。 いりこだしと白味噌を入れる。
3.
別容器に卵を入れて軽く混ぜながらお味噌汁の中へ、、、 軽く煮立たせて出来上がる。
https://cookpad.com/recipe/440127
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