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ゴーヤーのツナクリームサラダ
by れいにあ
甘酢を効かせたツナクリームドレッシングでゴーヤーを和えました。マヨネーズ不要!
コツ、ポイント
ゆでるだけで和えたら、後からかなり水分が出ましたので、先にすし酢に軽く漬けておくことにしました。ツナを細かくていねいにつぶすと、豆腐と合わせたとき、マヨネーズのような食感になります。時間があれば、豆腐も少し水切りをすると良いです。
材料
(4人分)
ゴーヤー
1本
パプリカ
1個
ツナフレーク缶
小1缶
充てん豆腐
150g(1パック)
すし酢
大さじ3
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
名残のゴーヤーを使って、サラダが食べたくて。豆腐のツナクリームはよく使うドレッシングです。
1.
ゴーヤー、パプリカは、中をきれいにして薄切りにする。沸騰したお湯でさっとゆで、ざるに上げて水分を飛ばしながら冷ます。すし酢を大さじ1かけてしばらくおく。
2.
ボウルに油を軽く切ったツナ缶を入れ、泡だて器かフォークで細かくつぶす。豆腐も加え、なめらかになるまでよく混ぜる。残りのすし酢を加え、塩、こしょうで味を調える。
3.
ゴーヤー、パプリカの水気をよく切り、ドレッシングのボウルに入れてていねいに和える。
https://cookpad.com/recipe/440137
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