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ぶりアラカレーライス
by KKYYOO
カレー+生姜であったか! ぶりのアラでお財布にも優しいよ。
コツ、ポイント
ブリは湯通しして、臭みを抜いて下さい。 具材は冷蔵庫の物色々合わせてみて。キノコ類厚揚げなども良いと思います。
材料
(我が家は3人家族)
ぶりアラ
1パック(300gくらい)
○塩麹または塩
大さじ1 塩は小さじ1
○カレー粉
小さじ1
○生姜、にんにく
各一かけ分(すりおろし)
○酒
大さじ1
○みりん 砂糖
各小さじ1
大根
だいたい10㎝分(200g)
ねぎ
一本
生姜
好きなだけ
カレー粉
大さじ1
味噌
大さじ1/2
コショウ
少々
出汁(鰹) 水でも可
300c
■
新聞紙またはバスタオル
このレシピの生い立ち
アラは一パック200円くらい!安いので。ただ、骨があるのでチビッコ注意!です。
1.
ぶりは沸騰したお湯で、白っぽくなるまで湯引きする。 血合いを拭き取る。水気を切る。
2.
①のぶりを塩麹、カレー粉、みりん、砂糖、酒、にんにく、生姜のすりおろしと一緒に袋に入れて揉みこみ15分以上漬けておく。
3.
大根はイチョウ切り、ねぎは大きめの斜め切り、生姜は太めの千切りにする。
4.
③をごま油をひいた鍋で生姜→大根→ねぎの順にしんなりするまで炒める。
5.
鍋の真ん中を開けて、カレー粉を入れて粉気をとばしてから具とからめ、出汁を入れて沸騰させる。
6.
味噌、コショウで味をととのえる。 ぶりをタレごと加え、中火で5分煮込む。
7.
火を止めて、鍋ごと新聞紙かタオルでくるみ保温して15分。皿に盛って、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/4402808
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