大根の皮を炒めて歯ごたえの良いきんぴらに変身させましょう。
コツ、ポイント
普段のきんぴらよりごま油を多めにいためます。
1.
ごぼうはささがき、大根の皮は厚めにむいて5センチぐらいの太目の千切りにする。
豚肉は細かく切る。
2.
鍋にごま油を引き大根を5~10分しっかり炒め、砂糖を大さじ1加える。
3.
ごぼう、ぶたにくを入れて火が通るまで更に炒め残りの砂糖、酒、しょうゆを加え水分がなくなるまでいためる。
4.
とうがらしを適量入れてなじませたら火を止める。
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