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麺つゆde簡単 揚げなすの煮おろし
by coffeedge
美味しく作るこつは、なすを厚く切るだけ。 とろっとろの揚げなすに、冷たい大根おろし、 ご飯もお酒もすすみます。
コツ、ポイント
小ぶりのなすを使う場合、縦半分、横半分に切って揚げて下さい。
材料
(2人分)
なす
大サイズ 1本
大根
1~2cm
麺つゆ ストレート タイプ
120ml
大葉
3枚
このレシピの生い立ち
暑いので、油っこくて、さっぱりしたものが食べたくなって作ってみました。
1.
大根の皮を剥いておろし、水分を軽く搾って冷蔵庫で冷やす。 なすを3,4cmの厚さに切る。
2.
時間があれば、なすに塩をまんべんなく振り、10分程おいて、洗いキッチンタオルで拭く。
3.
180度の揚げ油でなすがしんなりするまで揚げる。 油を切り、フードコンテナーに入れ、麺つゆを上からかける。
4.
大葉を千切りにする。 揚げなすを器に盛り、大根おろしをのせ、麺つゆをかける。 大葉を大根おろしの上に飾る。
5.
~寒い時期~ なすのおろし煮 中火で麺つゆ200mlを軽く煮たて、水分を搾った大根おろしを加え、味見をする。
6.
必要なら、塩(分量外)を少し加え揚げ茄子を入れて再び沸騰させる。
https://cookpad.com/recipe/4403352
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