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醤油麹の辛なんばん(一般公募レシピ)
by 越後味噌醸造
11月の直売店のイベントで越後味噌醸造商品を使った料理を募集して集まったレシピです☆
コツ、ポイント
日が経つと、だんだん味がなめらかになります。
材料
《越後味噌醸造》乾燥麹
200g
醤油
200㏄
辛なんばん
200g
このレシピの生い立ち
北海道の人からいただいて美味しかったので真似して作ってみました。
1.
辛なんばんのヘタを取り、ザクザク切る。
2.
切った辛なんばんと乾燥麹、醤油を容器に入れ60℃で12時間発酵させたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4403478
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