文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きのこいっぱい秋の玄米リゾット
by キャラメリーナ
最近玄米がお気に入り。多めに炊いてしまったときは翌朝やランチにリゾットにします。秋らしくきのこたっぷりで。
コツ、ポイント
特にないですが、ごはんの煮具合はお好みでどうぞ。あまり煮詰めないほうが美味しいと思います。パルメザンはたっぷりがおすすめ。
材料
(2杯分)
きのこ数種類
合わせて200~300gくらい
ベーコン
1枚
にんにく
1/2かけ
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1/2
水
300cc
コンソメキューブ
1個
塩こしょう
適宜
玄米ごはん(炊いたもの)
茶碗1杯
パルメザンチーズ
大さじ1~
このレシピの生い立ち
きのこを入れたリゾットが大好きですが、お米から煮るのは大変なので多めに炊いた玄米を使いました。
1.
にんにくと玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイル、切ったベーコン、にんにく、玉ねぎを入れ、弱火でじわじわ炒める。
2.
玉ねぎが透き通ったら、きのこを手で適当にほぐして加える。今回はしいたけ、舞茸、えのきを使用。
3.
全体に油が回ったら水とコンソメを入れ、煮立たせる。塩こしょうで味を決め、玄米を加えてさっと煮てできあがり。
4.
器に盛り、パルメザンをたっぷりかけてからめながらどうぞ。
5.
私はさらっとした感じが好きなので煮込み時間は短いですが、お好みで。
https://cookpad.com/recipe/440362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.