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春巻 味付けは醤油と塩胡椒
by 焼オニギリ
うちは具材を多めに作って、ごはんにのせたり、卵焼きの具にしたりします。 余ってしまったらアレンジすると美味しいです。
コツ、ポイント
冷まして巻かないと揚げている時に爆発します。 油があまり高温にならない様に、焼き目がついたら早めに揚げると良いと思います。
材料
(4〜5人分)
豚ひき肉
300g
人参
1/2本
たけのこ
人参と同じくらい
きくらげ
お好み
ニラ
1束
しいたけ
約3個
もやし
半袋〜1袋
春雨
適量
ごま油
大さじ1
揚げ油
適量
醤油
約大さじ5〜7
塩胡椒
適量
水溶き片栗粉
少量
春巻の皮
15枚前後
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる 母の味付け。 育った地域の味が、お醤油が濃いので、皆さんのお好みで味をアレンジされるといいと思います
1.
全ての具材を同じくらいの大きさに細切りにします。 春雨は茹でて適当に切っておきます。
2.
油をひいたフライパンでひき肉を炒めます
3.
火が通りにくい物から炒めて、全てを炒めます
4.
お醤油と塩胡椒、好みで中華の素。 これご飯にのせたらサイコー!くらいに味付けます(適当ですみません) ※春雨が吸います。
5.
具材をよく冷まして、巻きます。 うちは多めに具材を入れて、大きめに巻きます
6.
最後のところは水溶き片栗粉でキッチリ止めます。 こんな感じ。
7.
160〜170くらいで転がしながら揚げて、皮が美味しそうに揚がったら出来上がりです
8.
お好みで辛子をつけて
https://cookpad.com/recipe/4403940
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