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キャベツのフーヨーハイ風~基本編
by ゆず柚子
キャベツをたっぷり食べたいときにおススメ
コツ、ポイント
卵を焼くときはたっぷりめの油で。ひっくり返さずに片面(下側)だけ焼きます。キャベツの上に上手にかぶせましょう。
材料
キャベツ
1/4玉
卵
3個
ミツバ
4本
このレシピの生い立ち
生のキャベツをたっぷり食べたいとき、「蟹」無しでも美味しくいただけました。上からかけるあんは、きのこ類を入れたりとアレンジ自由です。
1.
キャベツを千切りにして、お皿に真ん中を高くして盛る
2.
卵に酒・水・塩少々を入れ、とき卵にしておく。フラパンにサラダ油(ごま油も少し)を熱し、溶き卵を流し入れ、全体をかきまわして、ふわっとなるように片面を焼く。表面がまだ半熟状態で、1のキャベツの上にかぶせる。
3.
あん(だし汁に酒・醤油・塩で濃い目に味をつけて、水どき片栗粉でとろみをつけ、ミツバを散らす) 2の上にあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/440394
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