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HMでラム酒漬けレーズンのマフィン
by おなつです
ちょっと大人味のカップケーキです。 きび砂糖とメイプルシロップで甘さもあっさりです。
コツ、ポイント
ラム酒漬けのレーズンはパンを作る時や、カレーに入れても良いので重宝しますよ。
材料
(6個)
ホットケーキミックス
150g
卵
1個
牛乳
110cc
きび砂糖
40g
メイプルシロップ
10g
菜種油(白胡麻油でも)
50g
ラム酒漬けレーズン
40g
このレシピの生い立ち
最近カップケーキの型を購入したので簡単にできるホットケーキミックスを使って作ってみました。
1.
(前準備)オイルなしのレーズンならば、そのままラム酒をタッパーでヒタヒタぐらいに漬けて冷蔵庫保存
2.
(前準備)オイルありのレーズンならば、一度お湯をかけ油抜きして、水気を取ってラム酒に漬けます。
3.
オーブンを180℃に温めておきます。
4.
ボールに卵、牛乳、きび砂糖、メイプルシロップを入れて良く混ぜます。
5.
①にホットケーキミックスを投入します。
6.
菜種油(なければ白胡麻油)を入れてさっくりと混ぜます。
7.
粉っぽさが半分程度になった所で、ラム酒漬けのレーズンを水気を多少切って投入
8.
粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜきる。
9.
紙カップを敷いた型に流して、底をトントンと空気抜きをして180℃で25分オーブンで焼く
https://cookpad.com/recipe/4404035
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