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簡単!こくうまキーマカレー
by きのこちゃ
初めて作ったキーマカレーが思いの外美味しくできたので覚書!
コツ、ポイント
キノコや、トマトの後入れで味が残る気がしている・・味見して濃かったら、お水を足して伸ばして煮てください。豆乳が辛さをまろやかにしてくれ、辛いの苦手でも大丈夫です!先に水を入れずに具材に混ぜてから伸ばすので、味がしっかりついて美味しいのかも。
材料
(4-5人前)
ひき肉(豚)
250-300g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
大1
まいたけ(きのこなんでも)
1パック
ピーマン
2つ
(あればトマト)
1つ
オリーブオイル
適量
おろししょうが、にんにく
チューブ5-10cm
カレールー
半パック
水
300-500cc
無調整豆乳
半カップ〜お好み
ウスターソース
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1弱
砂糖
小さじ1-2
お好みで、卵
1人1つ
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が特売だったので、思い立って作っただけ・・
1.
【下ごしらえ】野菜はすべてみじん切りに。カレールーは細かくしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを引き、しょうがとにんにくを炒める。全体に馴染んだらすぐ玉ねぎ・にんじん・ピーマンを投入。
3.
全体がしんなりしたら、ひき肉を入れて切るように炒める。肉の色が変わったら、まいたけを入れてさらに炒める。
4.
いい感じで脂が出たら、カレールー・ウスターソース・オイスターソースを投入。全体と混ざって濃い色にして味をつけていく。
5.
水と豆乳を入れて、全体を混ぜる。混ざったら、トマトと砂糖を入れて、しばらく弱火でじっくり煮る。たまに混ぜる。
6.
水分が減り、照りが出てきたら完成。ごはんをもって、お好みで卵の黄身を乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/4404415
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