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イタリアンバル時代の修行 よくテレビや本などで④⑤の工程で最初から菜箸でぐちゃぐちゃに混ぜるシーンがありますが、あれはNG。 玉子の下の部分に火が入りすぎたり、フライパンによってはくっついてしまい、うまく剥がれない場合があります。