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バラ肉とゼンマイの味噌炒め
by Yuketta
日持ちする、ほかほかご飯のお菜です。
コツ、ポイント
食用油を使わず、バラ肉自身から出る脂で炒めます。
材料
(2人分)
豚バラ肉
約150g
水煮ゼンマイ
2袋
味噌
大さじ1,1/2
かんずり(豆板醤でも可)
小さじ2
酒(肉ほぐし用)
大さじ1
酒、みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらいました。義母はお姉さんから教わったそうです。
1.
パックのしゃぶしゃぶ用バラ肉を切らずにフライパンにどーん。
2.
弱火。少しお酒を入れてほぐし、弱火のまま、自身の脂が出てくるまで、時々混ぜつつ他の準備をします。
3.
お好きな味噌、かんずり(豆板醤などの辛い調味料)をお酒、みりんと混ぜます。
4.
肉からしっかり脂が出てたころ、きったゼンマイを投入。強火にし❸をいれ絡めながら炒めます。調味料が馴染んだら盛り付けます。
5.
アレンジ ❸のときに、味噌ではなく、白だしや麺つゆを使うと、楽ちんです。
https://cookpad.com/recipe/4404573
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