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酒粕キムチ入り鮭グラタン♪
by クックFJ4IA2☆
八海山の酒粕がソースに入った、濃厚なグラタンです。キムチも入るので、身体もポカポカしますよ♪
コツ、ポイント
最初に作るグラタンソースは、ダマが残らないように滑らかになるまで良く混ぜて下さい
材料
(3人分)
ホワイトソース
200g
酒粕
50g
牛乳
100cc
白菜キムチ漬け
100g
玉ねぎ
1/2個
ニラ
1/2束
生鮭切り身
3切れ
とろけるチーズ
適宜
塩コショウ・粉
適宜
このレシピの生い立ち
酒粕汁以外に、酒粕を使ったお料理を考えてみました。ミルクとの相性も良く、具材にパンチがありますがまろやかな濃厚グラタンになりました♪
1.
ホワイトソース・酒粕・牛乳をバーミックスかフードプロセッサーで、馴染むまで攪拌する
2.
キムチはざく切り、玉ねぎは薄切り、にらは3センチに切る
3.
鮭は骨と皮を除き、一口大に切ってから塩コショウで下味を付ける
4.
フライパンに油を入れ、玉ねぎ→ニラの順に入れて炒め、一旦取り出す。次に鮭に粉をはたき、両面を焼く
5.
1のグラタンソースの中に、炒めた野菜とキムチを入れ全体を混ぜ合わせる
6.
グラタン皿に、半分の量の5の生地を3つに分けて下に敷き、焼いた鮭を並べ、その上に残りのソースを分けて掛ける
7.
一番上に、ちぎったとろけるチーズをのせて、温めたオーブントースターで焼き目が付くまで焼く
https://cookpad.com/recipe/4404710
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