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ナス肉ピーマン飯
by ねむり猫
見た目は悪いんですが、おいしいですよ。 ナスとピーマンが大量に消費できます。
コツ、ポイント
味付けは塩コショウだけでもいいと思うんですが、残り少ないカレー粉があったので加えてみました。更に私は仕上げにナンプラーをたらしました。基本の味付け以降はお好みなので、ソース、オイスターソース、しょうゆなどなんでもありだと思います。写真はフープロで作ったんですが、包丁でみじん切りにしたほうが仕上がりはきれいかなと思います。赤いのは赤ピーマンです。ナス、ピーマン、肉の割合もお好きに変更してください。
材料
(2人分)
ナス
大3本
ピーマン
4個
豚ひき肉
100g
塩コショウ
適量
カレー粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
いただいたナスとピーマンが大量にあったので、両方を消費するために作りました。 たくさん作って、半分は次の日のお弁当に持って行きました。
1.
ナスとピーマンをみじん切りにする。 フープロでもOK
2.
ひき肉をぱらぱらに炒め、ナスとピーマン加えて更に炒める。
3.
塩コショウで基本の味付け。 カレー粉加えて味見して適宜味を調える。
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