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ふっくらジューシー*揚げないチキン南蛮*
by ukulele大好き
老若男女問わずみんな大好きな味ですよ~♡
コツ、ポイント
鶏肉を塩と酒でもみ込むことで、鶏肉の臭みが取れふっくら柔らかく仕上がります
材料
(2人分)
鶏もも肉(むね肉)
1枚(大きめ約400g)
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
片栗粉(薄力粉)
大さじ4
油
大さじ4
■
南蛮タレ
酢・砂糖・醤油・酒・みりん
各大さじ2
■
タルタルソース
茹で卵
2個
マヨネーズ
40g(大さじ3強)
レモン汁
小さじ1
牛乳
大さじ1
塩コショウ
少々
■
付け合せ野菜
キャベツの千切り
好みで
プチトマト
〃
このレシピの生い立ち
我が家の定番おかずです♡
1.
余計な脂身を取り除きます ※もも肉(むね肉)は大きめ1枚で2人分にしてます
2.
ぶつ切りにします
3.
ビニール袋に入れ、塩を軽くもみ込みます
4.
酒を入れ軽くもみ込みます
5.
片栗粉(薄力粉)を振り入れます
6.
全体にまぶします
7.
フライパンを熱し油を入れます
8.
鶏肉を中火で炒めます
9.
香ばしい焼色が付いたら裏返して、同様に炒めます
10.
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります
11.
南蛮タレを回し入れます
12.
照りが出るまで軽く煮詰めます
13.
鶏肉を炒めている間に茹で卵を作り、フォークで細かくつぶします
14.
マヨネーズ・レモン汁・塩コショウを入れます
15.
牛乳を入れます
16.
鶏肉と付け合せの野菜を盛り付けます
17.
食べる直前にタルタルソースをかけます
https://cookpad.com/recipe/4405098
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