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ラム酒香る♥♡スイートポテト
by ぷりな
ラム酒が効いたスイートポテトです。 1つ分を大きく作って、ボリュームのあるスイートポテトを楽しみましょう♪
コツ、ポイント
3の工程は、テフロンのフライパンがいいです。ポッテリとは、なべ底からキレイに芋がはがれる状態になるまでです(5分くらいが目安ですが水分が多い場合はもう少しかかります)。さつまいもの分量に応じてその他の材料を加減して下さい。ラム酒はMYERS'S RUMを使用しました。
材料
(1個50gで25個分位)
さつまいも(皮をむいて)
1kg
砂糖
200g
バター(有塩)
125g
卵黄
3個
ラム酒
大さじ2
バニラオイル
少々
卵黄(表面に塗る用)
1~2個
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピです。1つ分がたっぷりなので、満足できます。
1.
さつま芋は皮を厚めにむき、1cm厚さに切ります。
2.
サツマイモをなみなみの水で柔らかくなるまで茹でます(沸騰後10分位)。※沸騰して、一度茹でこぼし、もう一度柔らかく煮た方が色がキレイに仕上がります。
3.
砂糖、バター、卵黄(3個分)、ラム酒を加え、ポッテリするまで木ベラで練ります。火は弱火です。※材料は1つずつ加えながら、その都度混ぜていきます。
4.
芋がポッテリしたら、火を止め、バニラオイルを加え混ぜ、荒熱を取ります。
5.
オーブンを220℃に予熱します。1個50gずつ形を整え、ケースに入れていきます。表面に塗る用の卵黄にラム酒(または水)を少し混ぜ、スイートポテトの表面にたっぷり塗ります。
6.
220℃のオーブンで、10~13分くらい焼き、焼き色がつけば出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/440544
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