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マーマレードのカトルカール
by invitro
砂糖を使わず、マーマレードで卵を泡立てるカトルカールです。マーマレードでしっとりするので、バターの量は少なくてもしっとりおいしくできました。
コツ、ポイント
マーマレードの水分、甘さにもよるので量は加減してください。
材料
卵
2個
マーマレード
70g
薄力粉
70g
溶かしバター
50g
(お好みで)ラム酒
大1
このレシピの生い立ち
マーマレードが大量にあったので、バターケーキに入れてみました。私はお酒が好きなので、ラム酒を多めに入れていますが、お好みで。
1.
型にオーブンペーパーを敷いておく。バターはレンジにかけて溶かしておく。オーブンを180℃にあたためておく。
2.
卵とマーマレードをボウルに入れ、60℃くらいの湯せんにかけてハンドミキサーで泡立てる。
3.
白っぽくなってきたら湯せんから外してさらに泡立てる。もったりとするまで。高速で3分、中速で3分くらいするとしっかりと泡立つ。
4.
薄力粉をふるいながら入れて、さっくり混ぜる。
5.
粉が少し残っているくらいで、溶かしバター、(お好みで)ラム酒を入れてさっくり混ぜる。
6.
バターの筋が完全に消えるまで、底のほうからすくってよく混ぜる。
7.
型に流し、180℃に予熱したオーブンに入れて40分焼く。竹ぐしをさしてみて、生の生地がつかなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/440565
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