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テンペバーグのトマト煮
by koechin
テンペを入れたハンバーグのトマト煮です。
コツ、ポイント
ハンバーグにしっかり味がついていれば、トマトソースは薄味で。 生の完熟トマトが沢山あったら、生の方が酸味が利いてもっと美味しいです。
材料
豚ひき肉
100g
テンペ
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
卵
1/2個
■
パン粉
牛乳、塩、胡椒
各適宜
トマト(水煮缶)
200g
玉ねぎ
1/2個
シメジ
1パック
しょうが、にんにく
各1かけ
ウスターソース
少々
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ハンバーグを多めに作って成型し冷凍しておいたものを、始めの時とバリエーションをつけるためにトマト煮にしました。
1.
<テンペバーグを作る> みじん切りした玉ねぎを炒め、冷ましておく。 にんじんをすりおろす。 パン粉は牛乳で柔らかくしておく。
2.
ひき肉に1の材料を混ぜでこね、さらに卵、塩、胡椒を混ぜ、形を整える。
3.
<トマトソースの下ごしらえ>玉ねぎを薄切り。シメジ小房に分ける。にんにくは包丁の背で軽くつぶす。しょうがはみじん切り。トマト缶は、ホール上のものなら、細かくしておく。
4.
ハンバーグを油を引いたフライパンで焼く。 後で煮込むので、強火で表面に焦げ目をつけるだけでo.k.
5.
4のハンバーグを取り出したフライパンのまま、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ、少し煮詰める。 その後、塩、胡椒、ウスターソースで味を調える。
7.
ハンバーグとシメジを入れ、煮込む。 ハンバーグに火が通ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/440568
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