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秋鮭をかぶのクリームソース煮で♪
by little5feat
秋の旬の食材でつくったメニューです。 鮭とかぶのクリームソースは相性ばっちり! ほかほか体があったまる一品です♪
コツ、ポイント
※印がついている材料はなくても、エリンギをしめじなどにかえてもいいかもしれません。冷蔵庫の残り野菜でどうぞ! 小麦粉とバターは一緒にレンジで20秒ほどチンすると混ぜやすいです。
材料
(2~3人前)
鮭
2切れ
かぶ(葉がついているもの)
中1個
玉ねぎ
1/2個
※ボイルホタテ
4個
※エリンギ
1本
※かぼちゃ
1/6個
塩
適宜
こしょう
適宜
固形スープ
1個
ローリエ
1枚
水
1カップ
牛乳
1カップ
小麦粉
大さじ1
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーで秋鮭と、かぶの美味しそうなのがあったのでクリーム煮なら相性良さそう!と思ったので。あとは、冷蔵庫の残り野菜を追加しました。実際、鮭とかぶのクリーム煮は相性ばっちりでした♪
1.
①鮭は3等分ずつにして、水気を取って、塩コショウをふって置いておきます。
2.
②かぶの葉は5cm位ずつに切って、塩を入れた熱湯で軽くゆでて、ざるに上げておきます。
3.
③かぶ本体は大き目の一口大にきって、玉ねぎを薄切りにしたものと一緒に鍋で軽く炒め、水と固形スープ、ローリエを入れてひと煮立ちしたら、牛乳カップ1を加え弱火にし、塩で味をととのえてかぶに火がとおるまで煮ます。
4.
④かぶを煮ている間に鮭(とボイルホタテ4個)をフライパンでこんがり焼きます。 (冷蔵庫にあったエリンギも薄切りにして炒めました。一口大に切ったかぼちゃもレンジで2分チンしておきます。)
5.
⑤かぶに火がとおったら、小麦粉とバターを混ぜて鍋に加え、とろみをつけます。そこにかぶの葉(と炒めたエリンギ)を加え、かるく混ぜます。
6.
⑥お皿に盛った鮭(とボイルホタテと」かぼちゃ)に⑤をたっぷりかけて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/440576
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