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さつまいも&ししとう&ナス&チキンカレー
by toppy1
辛口カレーにさつまいもがホッとするって。
コツ、ポイント
うちは、チキンカレーの場合ツナ缶の油を使ってるよ。 それとローリエとか買わないよ。
材料
さつまいも
中1本
ししとう
10本くらい
ナス
小2~3本
玉ねぎ
小1個
鶏肉(おこのみの部位)
適宜
お好みのカレールー
適宜
食用油
適宜
水
適宜
タイム、ローズマリー、セージ等
みじん切りにして大さじ1杯くらい
日本酒、または白ワイン
適宜
クレイジーソルト
適宜
クレイジーペッパー
適宜
オールスパイス、ナツメグ等
適宜
このレシピの生い立ち
さつまいも、ししとう、ナスを貰ったので、めんどくさいからカレーに。 うちの主人、さつまいもって、あんま食べないけど、かっらいカレーに入れたら、受けてた。
1.
さつまいもを食べやすく切り(お好みで皮を剥いても剥かなくても良い)水にさらし、あく抜きをする。(お好みであく抜きしなくても良い)
2.
ししとうは切り込みを入れ、ナス、玉ねぎ、鶏肉は食べやすく切る。
3.
鶏肉に塩&こしょう&スパイス類&酒をふりかけ、もみこむ。
4.
油で、鶏肉&野菜をいため、水&みじん切りにしたハーブを加えて煮込み、ルーを溶かして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/440593
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