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ふんわり鶏だんご鍋(母の味)
by るんるん母さん
簡単で経済的でおいしいよ♪
コツ、ポイント
鶏だんごをふっくらさせるには、水を加えよくねることがポイント。 鍋の具は白菜・長ネギ・豆腐・きのこ類のほか、季節の野菜や冷蔵庫に入っているもので。 つけダレは、ポン酢に鍋の汁とわさびを加えたものがうちの定番です。 食べ終わった鍋をおじやにする時は、一度こして汁だけで作るとおいしい♪
材料
鶏ひき肉
300g
卵
1個
片栗粉
大さじ2
ねぎ(みじん切り)
10センチ
しょうが汁
大さじ1
酒、水、味噌、七味
適量
このレシピの生い立ち
自己流だとどうしてもパサパサになってしまう鶏だんご。 母に作り方を聞いてつくったら、ふんわりできました~
1.
材料をすべてボールに入れ粘りがでるまでねる。
2.
鍋に水をはり、だし昆布、酒、塩で薄く味をつけ、火にかける。
3.
沸騰した鍋に1をスプーンでまとめながら落とし、中まで火が通ったら引き上げる。
4.
茹で汁の中に好みの野菜等を入れ、鶏だんごも戻し、火が通ったら好みのタレで召し上がれ~
https://cookpad.com/recipe/440620
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