素揚げでも美味しい手羽元唐揚げにスパイシーソースを絡めたビールで乾杯メニュー
コツ、ポイント
手羽元は二度揚げします。最初は低温でじっくり熱を加え、いったん取出して余熱で中まで火をとおす。次は高温で一気にカリカリに揚げます。
このレシピの生い立ち
ハワイで食べた韓国風チキン唐揚げの再現です。
2.
小鍋を中火にかけて、一度沸騰させ、火から下ろしておく。
3.
手羽元の骨に近い肉厚部分を料理バサミで切って中まで火が入りやすくする。
4.
手羽元をペーパータオルでドリップ(肉から出た臭み成分)をよく拭き取る。
6.
もう一度、手羽元をペーパータオルでよく拭いて、綺麗なペーパータオルの上に並べる。
11.
保存方法■冷めたらラップで包んで冷凍庫へ、電子レンジ30秒で美味しく食べられます。お弁当ならそのままでもOK。
https://cookpad.com/recipe/4406427
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