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スプーンで口どけ♡爽やかレアチーズケーキ
by じゃじゃ子06
生クリ不要で簡単!ホワイトチョコ&ヨーグルトでさっぱり美味!口どけなめらか♡スプーンで食べるレアチーズケーキです!
コツ、ポイント
ヨーグルトが少なければ牛乳や豆乳を足して300gになればOK!ヨーグルトが多い方がよりまろやかになります。 ホワイトチョコの風味があるので砂糖は少な目です。甘々が好きな方はもう少し入れても◎蜂蜜でも美味しいです!
材料
(約5カップ分)
クリームチーズ
100g
ホワイトチョコレート
45g(1枚)
ヨーグルト(水切り不要)
300g
(ヨーグルトが少ない場合は牛乳or豆乳)
(ヨーグルトと足して300gにする)
砂糖
大さじ3
レモン汁
大さじ1
ゼラチン
5g
お好きなジャム
適量(なくても)
このレシピの生い立ち
ヨーグルトプリンを作る予定でしたがマスカルポーネが安く手に入ったので!大好きなレアチーズケーキを、簡単&ヘルシーに再現してみました。スプーンで頂くので口どけも最高♡
1.
☆下準備 ゼラチンは水(分量外)大さじ2を加えてふやかしておく。 湯煎用のお湯を沸かしておく。
2.
大きめのボウルにヨーグルト、牛乳、砂糖、レモン汁を入れ、泡立て器で全体をよく混ぜる。
3.
別ボウルにクリームチーズと割り砕いたチョコを入れて湯煎にかけ、ヘラなどで全体を完全に溶かし混ぜる。
4.
②のボウルに③を流し入れ、泡立て器等でなるべく素早く(チョコ等が固くなる前に)、全体がしっかり混ざるように混ぜる。
5.
①のふやかしたゼラチンを40秒程レンチンし、とろみのついた液体状になったらボウルに回し入れ、泡立て器で1分程よく混ぜる。
6.
全体がしっかりと混ざったらお好きなカップに等分し、冷蔵庫で1〜2時間程冷やし固める。 固まったら好みでジャム等をかける。
7.
※今回はクリームチーズをマスカルポーネにしたので、更にさっぱり爽やかな風味に♡砂糖はラカントsを使うとよりヘルシーです。
https://cookpad.com/recipe/4406526
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