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梅と大葉で秋刀魚の漬け
by tomobanana
脂がのりのりの秋刀魚を程よくさっぱりにして美味しく食べられます♪
コツ、ポイント
私は細かい骨も気になるので3枚におろしてから爪で小骨をぷちぷち抜きました。結構簡単に取れるのでお子様向けなど食べやすくしたい方は取ってください。 大葉は花芽が沢山でていたので今回はそれを使用しました。
材料
秋刀魚(刺身用)
1尾
大葉
3枚くらい
梅干
1個
醤油
大1
味噌
小1
きゅうり
1本
塩
少々
このレシピの生い立ち
ただの秋刀魚の刺身はちょっと飽きたので、すてきなおつまみにもなる1品を考えました。
1.
秋刀魚は刺身用に捌く。(捌いて売っているのがあればそれが便利かもです) 千切りにした大葉と種を取ってたたいた梅干、醤油と味噌を秋刀魚と合わせて冷蔵庫で30分以上なじませる。
2.
きゅうりは縦半分にきってから斜めに薄切りにし、塩もみにして水分を搾る。 器にきゅうりと秋刀魚を盛って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/440736
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