お買得なブロークンのマロングラッセを使って。ちょっぴり入ってるだけでも、気分は超リッチ!!
胡桃との相性もばっちり!
この秋是非!
コツ、ポイント
バターをひたすら高速で混ぜる。最初にどれだけ空気を入れられるかが勝負。
ここでしっかり空気を混ぜたら、バターは粉の量の半分でOK.
このレシピの生い立ち
マロングラッセが余っていたので~~。
1.
バターを冷蔵庫から出して、室温にもどす。時間がないときは電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ加熱。溶けてしまわないように。
2.
スッと指が入るくらいになったら、ハンドミキサーの高速でひたすら攪拌する。
3.
白っぽくなってきたら、砂糖を3回くらいに分けて加えながらそのままハンドミキサーの高速で攪拌する。
4.
充分空気が混ざったら、玉子を少しずつ加える。その間もハンドミキサーは続ける。
空気が混ざったらこんな感じ。
5.
分離しないように玉子を混ぜたら、振るっておいた粉をいれ、底の方からさっくり混ぜる。
6.
充分粉が混ざったら、あらかじめ焼いておいたクルミとブロークンのマロングラッセを散らす。
7.
紙を敷いたパウンド型にいれ、真ん中を少しくぼませ180度4~50分焼く。
8.
真ん中が割れて、竹串をさして何もついてこなければOK.取り出して冷ます。
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