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冬瓜の煮物(あっさり、さっぱり編)
by morikun
温かくても、冷たくても優しいお味^^ 飽きのこないシンプルなスープ風^^
コツ、ポイント
あっさり和風のシップル味に^^
材料
冬瓜
適量
冷凍小ばしら(貝柱
適量
冷凍むきえび
適量
かつおだし
適量
片栗粉
少々
塩
少々
おろししょうが
少々
このレシピの生い立ち
子供のころから冬瓜といえばこれで・・・ 最近ようやく、あっさりもいいもんだという歳に^^
1.
冬瓜を輪切りにしてから、綿をとり、皮をむいて適当な大きさに切る。 皮の剥き方については、レシピID:440666のメモを参考に、お好きなように^^
2.
冬瓜がかぶる量のかつおだしで柔らかく透き通るまで煮る。 柔らかくなったら小ばしらを入れる。
3.
むきえびに片栗粉をまぶす。 煮汁の味を塩で調える。 片栗粉をつけたむきえびをいれる。
4.
ほんのり、(かなり緩め)とろみがつけばできあがり。 おろししょうがをのせて^^ 温かくても、しっかり冷やしても^^
https://cookpad.com/recipe/440835
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