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お手軽に鉄分補給☆ひじき煮
by nao-mi
だし汁を使わないのですが、昆布とベーコンの旨味でまろやかな味になります。
コツ、ポイント
油揚げやこんにゃく、干ししいたけなどを入れても美味しいです。
材料
(約4人分)
芽ひじき(乾燥)
30g
ベーコン
100g
大豆(水煮)
1袋(160g~200g)
にんじん
1本
◎水
180cc
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎昆布
約8cm×8cm角
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたひじき煮を作ろうと思ったら油揚げをきらしていたので、代わりにベーコンを入れてみたら美味しかったので。
1.
鍋に◎のたれの材料を合わせておく。
2.
ひじきはよく振り洗いして、たっぷりの水に30分ほどつけて戻し、熱湯で1~2分ほど茹でてざるに上げ、水気をきる。ベーコンとにんじんは細切りにする。
3.
たれを入れた鍋を火にかけ、にんじん・ひじきを入れて煮ていき、煮汁が半分になったらベーコンを加えて煮詰める。煮汁が少なくなったら大豆を入れ、ひと煮したら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/440846
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