コツ、ポイント
瓦そばのメーカーは杉山のものが好きです(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
母から教わった味付けの覚え書きとして。
1.
錦糸たまごを作ります。
薄焼き卵を作るときに、水溶き片栗粉(☆)を入れるときれいにできます。
2.
甘辛い牛肉煮をつくります。
しょうゆ、みりん、お酒(★)を煮立たせてから、小間切れの牛肉、砂糖(★)を入れます。
3.
おそばの下ごしらえ。
袋の口を開けて、電子レンジであたためます(600Wで2分半くらい)。
4.
茶そばをフライパンで焼きます。
焦げ目がほんのりついたら、カリカリした食感になります。
5.
盛り付けます。
錦糸たまご、牛肉の甘辛煮、刻み海苔、刻みねぎを。
6.
付属のたれを添えて完成。
お好みでたれをあたためてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/4408611
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