だいこんに、牛スジの
旨みがしみてお酒が
すすんじゃう(^^)
だいこんもとろとろで
めちゃうまいよ!
コツ、ポイント
牛スジをきちんと1度ゆでて、臭みをとっておくこと!
このレシピの生い立ち
お酒にあうメニューを考えてて。
1.
<牛スジの処理>
鍋でグツグツゆで、
流水で洗い流す。
<圧力鍋使用>
牛スジを圧力鍋に入れ、15分加圧。
自然にピンが下がるまで待つ。
3.
(1)の牛スジ、野菜を鍋に入れて煮る。
煮立ってきたら、
「みそ」以外の調味料を入れる。
4.
煮詰まってきたら、
みそを入れ、青ねぎを入れて、できあがり。
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