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いろいろキノコの炒め物
by MissVegeFru
オイスターソースを使って旨みとコクをだしています。少し濃い目のお味になっていますが、ご飯にとってもあう一品です。
コツ、ポイント
・キノコ類は、基本的に香りや風味が飛ぶので水で洗わずにペーパーで軽く拭きましょう。 ・キノコ類は、水溶性・不溶性食物繊維やビタミン類が豊富に含まれています。加熱すると量も減り、低エネルギーなのでたっぷり食べられるのも嬉しいですね!!
材料
色々なキノコ
250g
三つ葉(飾り用)
適量
オイスターソース
大1・1/2
鶏がらスープ
50cc
醤油
大1/2
酒
大1/2
塩、胡椒
少々
ごま油
大1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
色々なキノコを使ったお料理を作りたいと思って考案しました。 シイタケ、シメジ、マイタケ・・・どんな種類のキノコでもOKですので、作ってみてください。
1.
キノコは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。三つ葉は、粗みじん切りにします。
2.
合わせ調味料を作ります。ボウルに鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、酒、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。
3.
フライパンを熱して、ごま油を入れてキノコを炒めます。
4.
少ししんなりしてきたら“合わせ調味料”を加えて味を馴染ませます。
5.
最後に水溶き片栗粉を加えて、少しとろみをつけます。 器にキノコを盛って、三つ葉を添えます。
https://cookpad.com/recipe/440916
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