角煮用のバラ肉も小さく切ってお酢で煮込むと、柔らかさっぱり煮物の完成です♪ 圧力鍋使用なので楽チン、楽チン!
コツ、ポイント
材料をコロコロと小さく切る分、味の染みこみがいいです。黒酢を使うと豚バラ肉なのにさっぱりした煮物になります。
このレシピの生い立ち
ミツカンの黒酢を使ったレシピを考えています。
1.
野菜を用意します。大根、にんじんは、肉より小さめの角切り、ごぼうとレンコンは小さめの乱切りにして酢水につけておきましょう。
2.
豚バラ肉を2cm角に切ってからフライパンで弱火で焦げ目がつくまで焼きます。この時は油を使わない。肉の余分な油を落とすため。
3.
圧力鍋に水きりした野菜、肉、調味料をすべて入れて、高圧で12分、ピンが下がるまでそのまま放置。
4.
ピンが下がったら蓋を開けて、ウズラ卵をいれ、中火で5分煮詰めます。照りが出てきたら出来上がり~
5.
今回使用のミツカン純玄米黒酢。コクがあって美味しいお酢ですよ。
https://cookpad.com/recipe/441005
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