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長芋と豚肉のサクサク塩炒め
by heizi
長芋のサクサクとした歯ざわりと、豚肉のジューシーさがウマウマのシンプルな塩炒めです。長芋が大好きな旦那の大好物です。
コツ、ポイント
豚肉はしっかり炒めて、長芋を入れてからはあまり長時間炒めないでください。せっかくの長芋のサクサク感がなくなってしまいます。同様に万能ネギも火が入りすぎると美味しくありません。 味付けは塩・粗引き胡椒のみなので、塩はお好みで加減してください。
材料
(2人分)
長芋
15cmぐらい
豚肉(今回はしゃぶしゃぶ用)
100g~150g
万能ネギ
5本
サラダ油
少々
塩
小さじ1
粗引き胡椒
少々多めで
糸とうがらし
少々
このレシピの生い立ち
普段、長芋はワサビ醤油でいただいているのですが、他に美味しい食べ方は無いかと、考えたレシピです。
1.
長芋は7cmぐらいの短冊切りで、厚さは5mm以上にカット。 万能ネギは長さ5cmに切っておく。
2.
フライパンにサラダ油をひき、豚肉をこんがり焼き色が付くまで炒める。
3.
豚肉が炒まったら、長芋を入れ1~2分軽く炒め、塩・胡椒(胡椒は多めが美味しいです)。火を止めてから万能ネギを加え軽く炒める。皿に盛り、上に糸とうがらしを飾って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/441045
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